KOREANISCHES NUDELGERICHT: SO BLITZSCHNELL HABEN SIE SPICY GOCHUJANG UDON GEKOCHT

Lieblingsrezepte der Starcook-Foodinfluencer

Koreanisches Nudelgericht: So blitzschnell haben Sie Spicy Gochujang Udon gekocht

Fünf Food-Influencer von Starcook verraten ihr Lieblingsrezept. Diese Woche zeigt Hobbykoch Hannes, wie schnell und einfach Sie Spicy Gochujang Udon zu Hause kochen.

Wer das Internet und die sozialen Medien gerne nach neuen Rezeptideen und Food-Trends durchforstet, ist in letzter Zeit vielleicht schonmal über sogenannte „Spicy Gochujang Udon“ gestolpert. Dabei handelt es sich um ein scharfes, asiatisches Nudelgericht. Udon ist eine cremeweiße, weiche und meist recht elastische Nudelsorte der japanischen Küche. Bei Gochujang handelt es sich um eine scharfe, fermentierte koreanische Gewürzpaste.

Hannes am Herd: HSV-Fan und Hobbykoch

Hannes Maltzan, gelernter Rettungssanitäter, geht in seiner Freizeit gerne seinem wohl leidenschaftlichsten Hobby nach – dem Kochen. Seine Kreationen teilt der 22-Jährige anschließend mit über 1.800 Followern auf Instagram (@hannes_am_herd). Seine Liebe zum Kochen begann laut Maltzan mit dem Wochenrückblick der ZDF-Fernsehshow „Die Küchenschlacht“ von der er bereits in jungen Alter von zehn Jahren „total gefesselt“ war.

Zuletzt konnte man dem geborenen Flensburger in der zwölften Staffel Sat1-Fernsehshow „The Taste“ 2023 beim Kochen zuschauen. Und obwohl er sich über die Jahre selbst bereits einiges beibringen konnte, legt der 22-Jährige großen Wert darauf, seine Fähigkeiten und sein Wissen auch „weiterhin jeden Tag zu verbessern.“

Zutaten für Spicy Gochujang Udon

Für etwa zwei Portionen benötigen Sie:

• 250 g Udon (aus dem Asia-Markt)
• 3 Knoblauchzehen
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1/2 Chilischote (frisch oder getrocknet)
• 8 Riesengarnelen (geschält und ohne Kopf)
• Salz und Pfeffer
• Zum Garnieren: Etwas Koriander (wahlweise Seaweed Seasoning aus dem Asia-Markt)

Für die Gochujang-Soße

• 2 EL Gochujang-Paste (aus dem Asia-Markt)
• 1 EL Mayonnaise
• 2 EL hellen Essig
• 2 EL Sojasoße
• 1 EL brauner Zucker

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So blitzschnell haben Sie Spicy Gochujang Udon gekocht

• Zunächst den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Frühlingszwiebeln abwaschen und trocken tupfen. Die weißen Stiele in dünne Ringe und die grünen Enden, ebenso wie die Chilischote in feine Streifen schneiden. Etwas geschmacksneutrales Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die geschälten, kopflosen Riesengarnelen für etwa eine Minute scharf anbraten. Herausnehmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und vorerst beiseite stellen.
• Erneut etwas Öl in der Pfanne heiß werden lassen und den Knoblauch gemeinsam mit der Chilischote bei geringer Hitze anbraten lassen. Währenddessen alle Zutaten für die Soße mit einem kleinen Schluck Wasser glattrühren, den angebratenen Knoblauch damit ablöschen und alles leicht köcheln lassen.
• Udon (Nudeln) nach Packungsbeilage bissfest kochen, abgießen und in die Soße geben. Die Garnelen ebenso wie den weißen Teil der Frühlingszwiebeln unterrühren. Bei Bedarf mit Gochujang und Mayonnaise nachwürzen. Mit den grünen Streifen der Frühlingszwiebeln, gehacktem Koriander und wahlweise mit etwas Seaweed Seasoning garnieren. Guten Appetit!

STARCOOK ist das Netzwerk für Köche & Köchinnen & Food-Influencer, bei dem mittlerweile mehr als 120 Food-Talents mitmachen. Mehr Informationen zum Netzwerk findet man auf der Webseite starcook.app.

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